Supuestos prácticos reales de la oposición de Cocina y Pastelería FP con soluciones
Supuestos prácticos reales de la oposición de Cocina y Pastelería FP con soluciones
185 páginas · Descarga inmediata en PDF
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- Enunciados oficiales
- Fuentes verificadas
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Incluido sin coste con el temario completo
Si compras el temario completo de Cocina y pastelería, este cuaderno es totalmente gratis.
Los enunciados que pusieron los tribunales, con las pruebas escritas resueltas.
El práctico de Cocina y Pastelería tiene dos caras: el taller, donde ejecutas contra el reloj, y la parte escrita, donde describes procesos, cantidades y justificación didáctica o respondes cuestionarios, identificaciones, formulaciones y cálculos de costes. Este cuaderno reúne 94 ejercicios reales de las oposiciones de Cocina y Pastelería (cuerpo 0598, especialidad 001): 12 documentos oficiales de la Comunidad de Madrid, Navarra, la Región de Murcia, Castilla y León y Asturias, de 2018 a 2025. Y resuelve enteras las pruebas escritas de Castilla y León y el escrito de Madrid 2025. 185 páginas.
¿Qué incluye?
Las pruebas, tal como se repartieron. Cinco de la Comunidad de Madrid (2018, 2021 ordinaria y aplazada, 2024 y 2025), los dos turnos de Navarra 2025 con su cronograma de destrezas, el listado oficial de 35 supuestos docentes de la Región de Murcia 2025, tres pruebas de Castilla y León (2021 ordinaria y aplazada, y 2023 con su práctico-oral y su cuestionario) y una selección de Asturias 2025. Con las láminas de identificación a color y una ficha de cada prueba con sus tiempos e instrucciones.
Las pruebas escritas de Castilla y León, resueltas enteras. El cuestionario de 2023 (50 preguntas y 5 de reserva) y los dos escritos de 2021: 60 identificaciones de materias primas y elaboraciones, bases de semifríos, ingredientes y alérgenos, ciencia aplicada a la cocina, diez formulaciones de pastelería para 1 kg, food cost, escandallos, punto de pedido, rotación de existencias, el test de rendimiento de un jamón y un flujograma de línea fría con sus puntos de control.
Un modelo del escrito de Madrid. Las cuatro tareas de Madrid 2025 desarrolladas como se piden en el examen: proceso, cantidades y justificación didáctica con ciclo, módulo y resultado de aprendizaje, más una síntesis para escribirla en el tiempo de la prueba.
Temas para repasar después de cada prueba, ejercicio por ejercicio, con el título oficial completo de los 64 temas.
Hojas de práctica para preparar la sesión de taller, revisar tu ejecución y planificar la justificación didáctica.
Cómo están hechas las soluciones
Son propuestas de DocentesPro: cómo resolveríamos cada ejercicio con los datos que publicó el tribunal. No son las soluciones oficiales, que la administración no publica. Cada respuesta va directa al resultado y explica el porqué; los cálculos siguen los pasos en el orden del examen y las formulaciones indican su fuente. Cuando una pregunta admite más de una lectura o contiene una errata del tribunal, lo verás señalado junto a la respuesta. Todas las cifras se han recalculado de forma independiente.
Lo que no incluye
No resuelve el taller. Torneados, cornets, fileteados o el formado de piezas se aprenden con las manos, no en un PDF. Por eso las pruebas de ejecución de Madrid, Navarra y Asturias, y los 35 supuestos docentes de Murcia, van sin resolver, con su ficha para organizar el simulacro.
No cubre todas las comunidades. Muchas administraciones no publican los enunciados de la prueba práctica. Este cuaderno reúne lo que está publicado y verificado. Si la tuya no aparece, el trabajo es el mismo: preelaboraciones, salsas, masas, cremas y decoración se repiten entre territorios.
«Esto estará por ahí gratis»
Los enunciados, en parte sí. Lo que no vas a encontrar es el trabajo de alrededor: reunir y verificar las pruebas de cinco administraciones, relacionar cada ejercicio con los 64 temas oficiales y resolver las pruebas escritas de Castilla y León con cada respuesta contrastada y cada cifra comprobada. Cuesta 49 €.
¿Vas a por el temario completo?
Si compras el temario completo de Cocina y Pastelería, este cuaderno va incluido gratis y se descarga junto con los temas.
Antes de comprar, míralo
Puedes descargar una muestra gratuita de 24 páginas con la prueba completa de Madrid 2025 y el modelo resuelto de sus cuatro tareas: codorniz, torneados, paupiettes con salsa Chorón y crema de mantequilla. Así ves exactamente cómo están hechas las soluciones antes de comprar.
¿Qué incluye este cuaderno?
¿Qué incluye este cuaderno?
94 ejercicios de 12 documentos oficiales de cinco comunidades, de 2018 a 2025, con las pruebas escritas de Castilla y León resueltas, en 185 páginas.
Comunidad de Madrid · 2018, 2021 ordinaria y aplazada, 2024 y 2025 · 23 ejercicios: codorniz crapaudine, torneados, paupiettes con salsa Chorón, tortilla Meyerber, trucha chaud-froid, galantina, sardinas, bartolillos, hojaldre con crema Chiboust, crema de mantequilla, glasa real y cornet.
Navarra · 2025, turnos de mañana y tarde · 16 ejercicios: ballotine y galantina con sus salsas, paupiettes de trucha y de lubina, tartaletas de pâte sablé, fileteado, cortes, huevo, formado de panes y pastel de tres capas, con el cronograma de destrezas.
Región de Murcia · 2025 · 35 supuestos docentes: preelaboraciones de carnes y pescados, arroces, fondos y salsas, cocina de vanguardia, masas, cremas, chocolate y bombones, cada uno con un alumno con necesidades específicas.
Castilla y León · 2021 ordinaria y aplazada y 2023 · 17 ejercicios: práctico-oral de cocina y pastelería, cuestionario de 50 preguntas, identificación de materias primas y elaboraciones, formulaciones, costes, ciencia aplicada y producción en línea fría.
Principado de Asturias · 2025 · 3 destrezas: formado de bollería, fileteado de raya y cortes de verduras.
Soluciones razonadas:
El cuestionario de Castilla y León 2023 resuelto pregunta a pregunta: 50 preguntas y 5 de reserva.
Los dos escritos de Castilla y León 2021 resueltos por bloques: 60 identificaciones, formulaciones para 1 kg con su fuente, cálculos paso a paso, ciencia aplicada y flujograma con puntos de control.
Un modelo del escrito de Madrid 2025: proceso, cantidades y justificación didáctica de sus cuatro tareas.
Además de los enunciados:
Una ficha de cada prueba con tiempos, instrucciones y material para organizar el simulacro.
Un índice por materias y, tras cada prueba, los temas para repasar con su título oficial completo.
Hojas de práctica para el taller y para planificar la justificación didáctica.
La procedencia de cada prueba.
Alcance, fuentes y criterio editorial
Alcance, fuentes y criterio editorial
De dónde salen estos enunciados. Proceden de documentos publicados por la Comunidad de Madrid, el Gobierno de Navarra, la Región de Murcia, la Junta de Castilla y León y el Principado de Asturias. Cada prueba cita su origen dentro del cuaderno.
Qué alcance tiene. Doce documentos de cinco comunidades, de 2018 a 2025. Once se reproducen completos; de Asturias se incluye una selección de tres destrezas, porque el resto depende de muestras que no figuran en el documento. No es una recopilación exhaustiva: muchas administraciones no publican los enunciados de la prueba práctica. Preferimos decir exactamente qué hay dentro.
Qué son las soluciones. Son la forma en que DocentesPro resolvería cada ejercicio con los datos publicados. No son las soluciones oficiales: los tribunales no las publican. Se resuelven las tres pruebas escritas de Castilla y León y el escrito de Madrid 2025, con las cifras recalculadas de forma independiente. Cuando una pregunta admite más de una lectura o contiene una errata, la respuesta lo indica.
Cómo se ha editado. Los enunciados se conservan tal y como se publicaron. Cuando el original tiene una errata o le falta un dato, se mantiene, se señala en la ficha de la prueba y se explica en la solución.
El temario de referencia. Las relaciones remiten a los 64 temas de Cocina y Pastelería de la Orden de 1 de febrero de 1996, cuya aplicación declara la Orden ECD/191/2012 en su artículo 2.b. Son una orientación editorial de DocentesPro, no una clasificación oficial del tribunal.
Condiciones de uso. Se conserva la atribución de cada administración de origen. DocentesPro no se atribuye derechos exclusivos sobre los enunciados oficiales, solo sobre la edición y las soluciones. Publicación independiente: las administraciones citadas no la patrocinan ni la avalan.
Una advertencia. Las normas y cifras de cada prueba pertenecen a su convocatoria. Consulta siempre las bases de la tuya.
